RESTAURANT BISTROT
— menu —
Des plats modernes qui respectent les saveurs de la saison
Entrée
€29,90
— Planche du Petit Sommelier—
Jambon blanc truffé, saumon Gravlax, Jésus de Lyon, terrine, Serrano
€29,90
€9,90
— Tarama d'oeuf de cabillaud—
€9,90
€19,90
— 6 Huîtres n°3 spéciales —
de Joël Dupuch à Arcachon
€19,90
€13,50
— Os à moelle gratinée —
10min
€13,50
€7,90
— Oeufs MAYO —
"Bio de plein air", Mayonnaise
€7,90
€15,90
— Grenouilles en fricassée —
crème d'ail et persil
€15,90
€12,90
— Pâté croûte "tout cochon", pickels —
€12,90
€13,90
— Saumon Label Rouge —
Mariné à l'aneth façon Gravelax
€13,90
€9,90
— Velouté de légumes de saison —
€9,90
€12,90
— Tartare de veau —
condiment anchois fumé, légumes en crapaudine
€12,90
€14,90
— 6 Escargots de Bourgogne sauvages —
Ail et persil
€14,90
€12,90
— Oeufs bio façon Meurette —
€12,90
PLAT
€24,90
— Le Boeuf Bourguignon grande tradition —
mariné 24h au vin rouge, oignons et lard
€24,90
€19,90
— Salade de légumes de saison —
€19,90
€17,90
— Plat du jour —
Servie uniquement au déjeuner
€17,90
€22,90
— Pêche du jour confit à l'huile d'olive —
Petits pois, beurre blanc
€22,90
€26,90
— Poulpe grillé à la plancha —
Riz noir à l’encre de sèche, chorizo, fenouil et condiment citron
€26,90
€22,90
— Vol au vent de Pintade fermiere —
champignons et petits oignons, sauce au vin jaune du jura
€22,90
€55
— Ris de veau —
mousseline de légumes, oignons de Roscoff rôti, trompette de la mort sarasin
€55
€75
— Epaule de porcelet croustillante et fumée —
fricassée de légumes, pommes grenailles (pour 2 personnes)
€75
Salsifis, pomme de terre Ratte, jus à la Truffe noire - Pour 1 ou 2 pers 8.50€
/
€100gr
— Poularde de Bresse —
Salsifis, pomme de terre Ratte, jus à la Truffe noire - Pour 1 ou 2 pers 8.50€
/
€100gr
poisson cuit entier pour 2 personnes, beurre blanc 8.50€
/
€100gr
— Pèche du jour —
poisson cuit entier pour 2 personnes, beurre blanc 8.50€
/
€100gr
Les pieces de boeuf
grand crus des freres metzger
€19,90
— Tartare de Boeuf français —
Classique au couteau - 170 gr - frites fraîches
€19,90
€39,90
— Entrecôte Argentine —
env. 250 g - frites fraîches, béarnaise
€39,90
€49
— L-Bone de grand cru —
Noire de Baltique maturation spéciale - env. 400 gr - frites, béarnaise
€49
€99
— Côte de Boeuf "premier cru" —
env. 1.2kg - frites fraiches, salade Servie pour 2 pers.
€99
€150
— Côte de Boeuf "grand cru"—
Noire de Baltique, maturation spéciale - env 1,2kg - frites fraiches Servie pour 2 pers.
€150
fromages & desserts
€12,90
— Profiteroles au chocolat noir —
crème vanille
€12,90
€12,90
— Vacherin aux fruits de saison —
Sorbet
€12,90
€12,90
— Gourmande île flottante —
crème anglaise à la vanille, amandes torréfiées
€12,90
€12,90
— Traditionnel Baba —
au rhum agricole ambré
€12,90
€9,90
— Riz au lait à l'orange —
servi comme à la maison
€9,90
€11,90
— Café gourmand —
Assortiment de trois douceurs du jour, expresso
€11,90
boules (2) - 7,90 €, boules (3) -9,90 €
— Glaces et sorbets artisanales —
Vanille, chocolat, café, rhum-raisins, caramel, pistache, citron, framboise
boules (2) - 7,90 €, boules (3) -9,90 €